| |
최근 송xx품의 식용제품에서 대장균과 식중독균이 검출되는 사건이 발생하였습니다.
기사에 따르면, 해당업체는 해당업계의 판매량 1위인 업체이며 상당한 양의 제품을 시중에 유통한것으로
전해지고 있습니다.
(더 자세한 내용은 아래 링크를 눌러주시기 바랍니다.)
이 사건과 함께 HACCP인증에 대해 소비자들의 궁금증이 커져가고 있습니다.
HACCP이란 위험요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문에 약자로
식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의
각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을
결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인
위생관리체계라고 할 수 있습니다.
사건 출처 - 조선일보
자료 출처 - 한국식품관리인증원
|
